Menu en 6 temps - sur réservation uniquement

Créations apéritives de saison

Tarte croustillante aux blettes

et oeufs de saumon sauvage, salade de salicorne et citron de Nice

Les morilles de J.M.

Œuf bio de Saint Antonin gratiné, mousseline au champagne

Agneau de lait du Pays Basque

Embruns iodés de la baie de Saint Brieuc, asperge de Pertuis

Dessert tout chocolat 

Mes souvenirs d’enfance de la chocolaterie familiale

Mignardises douceur 

 96€ par personne

Accord mets et vins ou tout champagne (en honneur à la région du chef) disponibles