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Nice Matin
Cuisinez les fleurs de courgette comme à la Maison Joia de Nice
"Je veux faire une cuisine qui me ressemble, qui nous ressemble." Pas question de faire semblant, de se cacher derrière des techniques tape à l’œil. Ici, les produits sont sourcés le plus localement possible. Les primeurs viennent de chez Paneo Local, où les particuliers aussi peuvent se servir et les épices viennent de chez Place des épices, à Drap, dont il propose toute la collection dans leur épicerie.
"Le produit, rien que le produit", répète Julien Pilati. Un mantra qui se voit dans l’assiette.
New York Times
36 hours in Nice
7 p.m. Get to know the Niçois palate
Think of Maison Joia as a high-end delicatessen, inspired by Nice. Run by a husband-and-wife team, Julien and Laetitia Pilati, the restaurant and épicerie, or gourmet shop, showcases small, French regional producers.
Expect to delighted by dishes like a salade niçoise deconstructed and artfully arranged with tiny edible blossoms, and surprised by desserts like the “illusion of a lemon” : a mousse-and-marmalade confection that looks like real citrus served on a sprinkling of cocoa soil.
ORGANIC TRAVEL
The Top Best Organic Restaurant in Nice 2024
Maison Joia, nestled in the heart of Nice, celebrates French gastronomy with a touch of elegance. The intimate setting accommodates only 18 guests, ensuring personalized attention.
Founded by Laetitia Pilati, and joined by her husband Julien Chef de Cuisine, who honed his skills alongside culinary greats, crafts a menu inspired by seasonal, organic, locally produced ingredients.
L'entreprise familiale Marius Auda
Installée dans l'arrière pays Niçois depuis les années 40, l'entreprise familiale Marius Auda s'est spécialisée dans le maraîchage
Chaque mois, La Maison Auda vous fais découvrir, pour le plaisir de vos papilles et de vos pupilles, un Chef et son plat. En Avril 2024 c'est Julien Pilati pour Maison Joia.
Panéolocal
Faites vous livrer des légumes Bio
Déborah et Mathieu, deux entrepreneurs issus du monde agricole et sensibles à l’écologie et donc, à la consommation de produits sains et locaux.
Dans ce cadre, ils ont choisi de participer au développement des consciences, en rapprochant leurs clients des agriculteurs du coin qui respectent l’environnement.
Notre passion commune pour une agriculture saine et durable nous à naturellement rapprochés et nous les mettons à l'honneur à travers nos assiettes.
actu.fr
De la gastronomie saine et durable
Ce restaurant est le meilleur de Nice : il n'a ouvert qu'en fin d'année dernière
nice-matin
The Fork a dévoilé son classement des meilleures tables de France.
Ces restaurants des Alpes-Maritimes qui figurent dans le classement des 100 meilleures tables de France selon The Fork
Nicepresse.com
“Meilleurs restaurants de Nice”: 10 tables à tous les prix en vedette d’un nouveau palmarès !
Dans ce top 10 niçois, les deux premières maisons se trouvent également dans le top 100 français, à savoir “La Maison Joia”
Lebonbon.fr
Voici les 10 meilleurs restaurants de Nice en 2024
Parce qu'il n'y a rien de mieux qu'un bon petit resto pour motiver les troupes, TheFork vient de sortir sa liste des 100 meilleures tables du pays. Petite surprise : seulement 2 restos Niçois figurent dans la liste...
actu.fr
Après son top 100, le site de réservation en ligne The Fork révèle les dix meilleurs restaurants de Nice
Ces dix restaurants sont les meilleurs de la ville, selon The Fork
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